Cẩm nang giúp lắp đặt kho lạnh tốt hơn

Thực phẩm nếu để ở điều kiện bên ngoài trong thời gian dài sẽ không tránh khỏi tình trạng ôi thiu, hư hỏng. Để đảm bảo được chất lượng tốt hơn cho chúng kho lạnh và điều vô cùng cần thiết.

Doanh nghiệp có nhu cầu lắp đặt, trước tiên hãy nghiên cứu và đề ra một kế hoạch cụ thể, trong đó có những yêu cầu mà kho lạnh phải đáp ứng được khi vận hành sau khi hoàn thành.

Vậy nên lắp đặt ở đâu? Phương pháp thiết kế nào thì tốt? Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây.

1.Chọn nơi lắp đặt kho lạnh

Quyết định vị trí kho lạnh là quan tâm hàng đầu, là công đoạn đầu tiên trong quá trình lắp đặt cho bất kỳ doanh nghiệp, nhà hàng nào.

các tính toán về vị trí đặt kho sẽ quyết định tính thuận tiện khi xuất nhập hàng hóa cũng như các chi phí, giá thành thấp nhất khi thi công.

2. Các chú ý khi bảo quản kho

Cần phải có một chế độ bảo quản kho hợp lý, chất lượng môi trường kho không chỉ giúp duy trì chất lượng thực phẩm bên trong lâu dài mà còn giúp kho hoạt động tốt và đỡ hỏng hóc hơn.

Sau sự cố mất điện hoặc mới vừa tắt thì không nên khởi động kho lại ngay, hệ thống của kho lúc này cần thời gian để cân bằng các hoạt động, chờ 5-10 phút thì khởi động lại bình thường.

Nếu khởi động máy ngay, dòng điện tăng giảm đột ngột sẽ gây cháy nổ cầu chì, hỏng máy hoặc bộ phận điều hòa nhiệt độ.

3. Nhiệt độ bảo quản thích hợp

Nhiệt độ là ưu tiên quan trọng thứ 2 khi lắp đặt kho, nó phải được dựa trên các cơ sở kinh tế và kỹ thuật nhất định.

Các thực phẩm trong kho cần có một mức nhiệt phù hợp để duy trì chất lượng và màu sắc của nó, thực phẩm khác nhau thì yêu cầu nhiệt độ cũng khác nhau.

4. Độ ẩm không khí trong kho

Độ ẩm không khí bên trong kho quyết định chất lượng thực phẩm.

Độ ẩm trong kho tạo ra hiện tượng thăng hoa nước đá, vì lượng nước trong mỗi loại thực phẩm khác nhau thì khác nhau nên chúng có mức quy định độ ẩm riêng biệt.

5. Chọn chất liệu vỏ kho

Gạch và bê tông  là các vật liệu gây thất thoát điện năng nhất, do đó khi chọn các vật liệu cho vỏ kho nên tránh chọn chúng, mỗi loại kho sẽ có yêu cầu loại panel khác nhau.

6.Thiết kế, lắp đặt kho

Cách lắp đặt truyền thống là phương pháp sử dụng phổ biến trước kia, tường kho sẽ gồm 3 lớp: Lớp vỏ bằng vật liệu xây dựng, lớp cách nhiệt và cuối cùng là lớp cách ẩm.Phương pháp này rất phức tạp và trải qua nhiều công đoạn gia công khác nhau.

Công nghệ hiện đại đã giúp thu gọn các công đoạn lắp ráp rườm rà, thông qua việc sử dụng các tấm panel tiêu chuẩn lên khung và sàn nhà kho đông lạnh.

Tấm Panel có những ưu điểm gì?

Thuận tiện lắp ráp và vận chuyển khi 2 chức năng  cách ẩm và cách nhiệt được tích hợp.

Quá trình di dời phòng lạnh sẽ dễ dàng hơn nhờ vào các tấm panel có thể tháo dỡ linh động.

Do kho chỉ cần khung và mái che nên các vật liệu xây dựng không cần sử dụng đến, việc lắp ráp được đơn giản hóa.

Kiểm  tra định kỳ là một biện pháp hữu hiệu giúp đảm bảo cho hiệu quả hoạt động và tuổi thọ của kho.

Điều này không chỉ bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng do sự ô nhiễm của môi trường không khí trong kho mà còn bảo vệ sức khỏe của người vận hành, người ra vào nơi đó.

Vị trí kho nên đặt ở nơi khô ráo, ít ánh nắng và xa những chỗ có nguồn nhiệt cao như bếp nấu,.. để đảm bảo khí nóng không thể tác động vào môi trường bên trong kho.

Cần giữ vệ sinh sạch sẽ cho kho, sau 1 năm sử dụng nên tổng vệ sinh một lần, tránh cho nhiều loại vi khuẩn sinh sôi. Ngoài ra nhiệt độ kho cũng là một trong những lưu ý quan trọng, nên thường xuyên kiểm tra xem nhiệt độ có thay đổi gì không, phòng tránh sự thất thoát cũng như mất ổn định nhiệt độ sẽ gây hư hại cho thực phẩm.

Leave a Reply